close

自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析





您仍在比較哪買這本飲食類的中文書 "自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析" 售價最超值嗎?

雖然各大網路書局均有販售，不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

幫您整理出來在 "這裡" 最優惠啦。

有需要的粉粉可以點擊連結或按鈕就能獲取最新的優惠折扣訊息啦~



=>點此取得優惠<=







東京「麵包教室Bread＆Sweets」負責人20多年經驗彙整，

日本亞馬遜５星最高好評！

近1200張麵包「ＯＫ」＆「ＮＧ」實際圖例解析，

以科學角度感性求證，完美解答麵包各種「為什麼？」


【４大章節，架構全方位麵包系統知識】

Part1製作麵包的基礎

Ｑ．做麵包的主要流程為何？

Ｑ．麵包有何種類，各種類又有什麼特徵？

Ｑ．直接發酵法和發酵種法有何不同？

Part2解決基本款麵包的失敗和問題

Ｑ．最後發酵大概要什麼程度才剛好？

Ｑ．為什麼麵包好像有點塌？

Ｑ．如果麵團沒辦法搓成漂亮的長條狀怎麼辦？

Part3解決製作過程中的失敗和問題

Ｑ．檢查出筋程度時，麵團無法順利延展怎麼辦？

Ｑ．揉好的麵團溫差太大會影響發酵嗎？

Ｑ．如果顏色烤得不夠焦，可以拉長烘焙時間嗎？

Part4製作麵包的材料和工具的作用

Ｑ．「高糖用」酵母是什麼意思？

Ｑ．使用礦泉水會比較好嗎？什麼樣的水不能用？

Ｑ．手邊沒有脫脂奶粉的時候，可以直接用牛奶嗎？

簡單的原物料＋一台家用小烤箱＋正確的知識，人人都能晉身麵包烘培王！

本書宗旨並非要「如何補救失敗」，

而是在系統性地理解原料原理後，指引「如何避免失敗」的方法。

在食譜頁中除了標示作業的流程和所需時間，圖片還附帶箭頭指示，順序簡單明瞭，

遇到容易失敗的步驟，會引導讀者跳至詳細解說的頁面，

特別重要的部分也會貼上Point的標示。

各個基本款麵包的食譜後面，都會以一問一答的方式講解新手常見的失誤和問題，

提供解決方法，將成功和失敗的例子以照片並排比較。

版面簡明清楚，易於理解操作，

以照片＋圖表的方式系統性地整理麵包知識，

完美解答麵包的各種「為什麼」。

本書特色

◎近1200張麵包「ＯＫ」＆「ＮＧ」實際照片圖例：

麵包製作過程、放大切面圖，NGvs.OK、發酵前vs.發酵後對照圖，透視麵糊、麵團、麵筋網路狀況，新手也能依圖判斷麵包狀況、即時補救！

◎歐式、日式、法式等８大基本款麵包製作關卡破解：

奶油麵包捲、布里歐許、哈蜜瓜麵包、吐司麵包、貝果、法式長棍麵包、裸麥麵包、可頌麵包，從軟式→半硬式→硬式，72款麵包製作步驟詳悉。

◎７大製作過程基礎程序．失敗和問題科學解謎：

揉麵．摔麵、發酵、分割、滾圓、鬆弛、成形、烘焙，感性提問，搭配食品科學理性求證，不放過任何失敗關鍵點！

◎９大麵包原料特質說明，完整理論建構＋知識運用：

麵粉、酵母、水、鹽、油脂、砂糖、脫脂奶粉、蛋、麥芽糖漿的主要作用和效果、運用Q&A，徹底發揮原料無窮潛力。

◎製作總需時數、過程所需時間、溫度詳盡標示：

標示中種發酵、鬆弛、最後發酵、烘培時間、材料烘焙百分比，標示步驟POINT，嚴格掌控流程、方便更改製作分量，0％失誤機會！

＊手揉麵包達人——呂昇達 老師? 專業推薦



新聞分享



戲劇「恐怖」元素當道，瞄準這波趨勢，酷瞧第四部原創戲劇《恐怖高校劇場：直播中二間》 預計農曆七月推出，邀來巫建和、宋柏緯合作，「你LIVE的，是人間還是陰間？」恐怖指數直讓人心裡發毛！

巫建和、宋柏緯繼《他們在畢業的前一天爆炸2》之後再次合作，與晏柔中、詹宛儒四人，在劇中回到高中時代，飾演為了衝高粉絲數，無所不用其極的「中二」直播主，甚至到了「墓仔埔也敢去」的程度，荒唐又脫序的直播行為，令四位角色都各自背負著自己的原罪、遺憾與後悔。該劇把場景拉到知名的靈異景點拍攝，演員們在看完場景之後，還相約一起去廟裡拜拜！



文章標籤



PTT 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 社團 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 粉絲 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 直播 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 拍賣 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 蝦皮 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 露天 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 奇摩 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 露天拍賣 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 奇摩拍賣 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 蝦皮拍賣 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 粉絲團 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 評比 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 心得 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 開箱文 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, m01 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, mobile01 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 01 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, Youtuber 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 部落格 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 分享 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 臉書 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, facebook 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 開箱 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 推薦 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 討論 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 部落客 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 比較 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 心得分享 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 評測文 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 評測 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, CP值 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 評鑑 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 評鑑文 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 部落客推薦 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 好用嗎? 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 去哪買? 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 哪裡買? 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析, 網紅 自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析

延伸閱讀

15772D20120B1F6C
arrow
arrow
    全站熱搜

    ramoskq8425 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄