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完全料理事典:豆腐、牛肉、雞肉
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頂尖陣容!一次囊括全日本最強名店主廚配方、手法、私房菜大公開!
超過300道跨國界料理日式、義式、法式、中式、韓式
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「完全料理事典」系列套書向日本名店主廚取經,從鉅細靡遺的食材研究中,找到最適合的料理手法,完整收錄大師的匠心與廚藝智慧!
【豆腐篇】
豆腐是十分容易取得的食材,做法上容易落入一成不變,儘管涼拌豆腐或麻婆豆腐都是深植人心的美食,但好吃的豆腐料理絕對不僅只有這些,做法也不限於日式與中式,透過本書,您還可以學會獨特的法式做法,以及更多令人驚豔的美味創意。
【牛肉篇】
味道鮮美、蛋白質含量極高的牛肉,每個部位的肉質和口感都不同,對應的烹調方式也千變萬化,您可能已經知道肉片適合熱炒或汆燙、肉塊適合紅燒或燉煮,絞肉、內臟也各自有適合的烹飪方式,而本書收錄了更多名廚的料理方式,令人意想不到,喜愛牛肉的你一定不能錯過!
【雞肉篇】
熱量低於其他肉類的雞肉,肉質鮮嫩,營養價值高,而且雞肉的結構十分多元,以這種食材開始鍛鍊廚藝,是非常好的選擇,可以學到最完整的料理方式。本書收錄日式、義式、中式三位名店主廚,示範充滿創意的私房菜,讓您一探料理職人從業多年的心血結晶。
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新聞分享
俄羅斯1名男子在網路上直播自殺過程,引來不少網友觀看,沒想到只有1名網友試圖阻止,其他冷血的網友則是在螢幕前鼓譟起鬨。
據英國《每日郵報》報導,26歲的克立洛夫(Sergey Kirilov)在社群網站上宣告自己要上吊自殺,並邀請網友一同透過skype觀看。讓人驚訝的是,只有1名網友試圖要制止他,其他網友都在起鬨、激怒。有網友就說「如果是真男人就趕快行動」、「是男人就要說到做到」。
目前莫斯科警方已介入調查,並且要清查所有在螢幕前觀看的網友,特別是在一旁鼓勵他自殺的網友,很可能會被以過失致死的罪名起訴。
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